Para quien todavía no la haya degustado, la sidra es una bebida elaborada a partir del zumo de manzana popular del País Vasco, donde antiguamente las familias la consumían diariamente en las zonas de montaña de Vizcaya y Guipúzcua, a parte del País Vasco Francés y el norte de Navarra.

Entre los meses de enero y abril, los vascos organizar un evento con el objetivo de rendir homenaje a la sidra mediante un ritual llamado Txotx, que consiste en abrir las puertas de todas las sidrerias, dando a probar a sus habitantes la nueva sidra servida directamente de la barrica, antes de ser embotellada.

Si te gusta la sidra y te apetece hacer una buena ruta gastronómica, te recomiendo que visites el Museo de Sagardoetxea, ya que ofrece tres espacios distintos que te mostrarán su historia y su esplendor. A parte, te dan la opción de que conozcas de primera mano todo el ritual de la sidra y lo que conlleva la degustación de la sagardoa, que significa el modo en que se consume la bebida (coger el vaso y su inclinación, lograr un buen "Txinparta", notaridad de los colores y la distinción de cada uno de sus aromas).

Además, la bodega te ofrecerá una comida o cena en una de las sidrerias y degustarás su menú tradicional, compuesto de tortilla de bacalao, pimientos verdes fritos, un buen chuletón y variedad de queso con membrillo y nueces.

Hace no mucho, han incluido la "Santiagomendiko Sagardo Bidea" una ruta temática que representa la cultura de la sidra en todo su esplendor, ofreciendo al visitante el conocimiento de la historia de los caseríos de Santiagomendi y Astigarraga. En ello incluye conocer las costumbres de los habitantes, su modo de vida, así como lo más típico del paso por Guipuzcua dentro del Camino de Santiago.

Al finalizar la ruta de la sidra, y después de haberte comido y bebido todo lo que te dan a tu alcance, la organización te regalará como obsequio una botella de sidra.

¿A que esperas para conocer y disfrutar de la cultura de la sidra?