Cada vez está más cerca una de las épocas del año preferidas por muchos, y no es para menos, ya que se ha convertido en la excusa perfecta para reunir a la familia y a las personas especiales de nuestras vidas para celebrar que pasamos un año más juntos. Hay mil formas de celebrarla, pero lo que seguro que no falta en ninguna de las mesas son platos típicos de la gastronomía navideña.

Desde siempre, la Navidad ha sido la época del derroche en el que la gente se permitía el lujo de comer productos más caros para celebrar esta fecha tan especial. Por ello, el marisco tiene un especial protagonismo y lo podemos encontrar a modo de entrante en platos de langostinos, almejas, centollos, cigalas, entre otros, sin olvidarnos de los irresistibles canapés.

Para ir entrando en calor y abrir apetito, el caldo o el consomé suele ser una de las apuestas más acertadas en estas comidas. En función de las zonas de la geografía española hay múltiples variantes en cuanto a sus ingredientes pero en general son de verdura, de carne o marisco. En Cataluña este plato se sirve de una forma algo distinta bajo el nombre de sopa de galetes, que consiste en una pasta rellena de carne picada.

Pero sin duda, el plato fuerte de las navidades se encuentra en los asados. Tradicionalmente el pavo relleno es el objeto de culto en estos días, pero en muchas casas prefieren otras opciones como el capón, la pularda, el pollo de corral, el cordero o el cochinillo, que pueden ir acompañados de patata asada.

Para los que no les gusta la carne o para descansar de ella en estos días, el pescado es una de las alternativas más populares. La receta especial para estas fechas suele basarse en merluza o rape en salsa, acompañados por almejas y gambas, entre otros mariscos.

El toque dulce de la gastronomía navideña lo ponen los mazapanes, los polvorones y los turrones que suelen tomarse acompañados de un sorbete de cava o de una sidra bien fresquita. Los pannettone típicos de Italia están colándose poco a poco en nuestras despensas para endulzarnos también las navidades.

¿Cuál es tu menú de la gastronomía navideña?